拔丝香蕉的全新做法 你是否也心动了啊

标签: 2021-03-17 23:45:21

  相信小伙伴都吃过拔丝苹果、拔丝山药、拔丝地瓜、拔丝金枣、拔丝香蕉,这种拔丝菜是将糖熬成能拔出丝来的糖液,包裹于炸好的食物上制成的甜菜,是中国八大菜系之一的鲁菜的做法之一。因其外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,而深受吃货的喜爱。当然小编也是非常喜欢,尤其是拔丝香蕉,废话不多说,一起去看看拔丝香蕉的做法吧!

  拔丝香蕉

  1、食材:香蕉、鸡蛋、面粉,辅料:淀粉、白糖、花生油。

  2、鸡蛋处理:鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀,加入面粉、淀粉再次搅拌成糊。

  3、香蕉处理:香蕉去皮后滚刀切块,在香蕉面拍上少许淀粉,将处理好的香蕉放入鸡蛋糊中挂糊备用。

  4、做法:

  (1)、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。

  (2)、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。

  二、拔丝香蕉的营养价值

  拔丝香蕉由香蕉、鸡蛋、面粉、白糖等食材制作而成,从食材来看,拔丝香蕉不仅好吃营养价值也非常丰富,是一道老少适宜的甜菜。

  1、香蕉

  香含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C等营养物质,热量也非常低。香蕉还有助消化润肠通便,清热解毒润肺止咳,抗忧郁镇定安眠和滋补等功效。

  2、鸡蛋

  鸡蛋是人类最好的天然营养来源之一,它含有大量人体所需的维生素和矿物质及蛋白质。鸡蛋的蛋白质品仅次于母乳。对人体的机能恢复,发育健脑,增强记忆力都是很有效的。